читать дальше
маманчик сегодня восхотела гуся (которого мы забраковали на новый год) я сегодня развлекалась его готовкой. вопще у меня трудности с этой птицей раз как-то на предыдущий нг готовила - не понравилось. он сука жирный, аж сантиметр жира на нем, хотя само по себе мясо вкусное, темненькое такое, не люблю из-за белого мяса курицу. вопще как-то белое куриное мясо не лезет, люблю всякие крылышки, горлышки обсасывать, а у рыбы голову колупать. сложности добывания мяса в этих местах не останавливают - там кажется вкуснее
ну и чего из этого гуся делать - каждый раз мучаюсь.
короче - гусь - идеальная штука для горшочков, так что нарезала его кубиками, картошечку тоже, морковку, перец-соль-лук - и вуаля. вкусно вышло. но вопще - гуся я больше всего люблю вяленого. и проблема в том, что его не купишь, ну нет в магазинах, себе делают, те кто выращивает, нп моя бывшая свекровь. в деревнях наших в основном держат птицу, овец и коров, свиней по понятным причинам не увидишь, менталитет не тот хотя сало в любом магазине, спрос есть, но я себе не позволяю сало есть, отнюдь не по религиозным причинам. раз как-то меня пробило на сало, года три назад - я его трескала каждый день, меня моментально разнесло. вот прямо на глазах! так что теперь ни-ни. а сестрица не ест свинину, говорит - воняет. она может учуять ее в супе, да везде - сразу кривится и - я это есть не буду. сколько не принюхивалась, принципиальной разницы с говядиной в запахе не чую, хотя, думаю, в колбасе она не заметит. но колбасы мы с ней вообще не любим, я правда могу изредка вяленую конскую взять, прикольно. ну правда резать ее сложно, она закаменевает, пока покупателя своего дождется в магазине
о, вспомнила - видела в наших деревнях свиней! в глубоком детстве, когда в Шаран к бабушке ездили, вот в той деревне свиньи были. огромные такие, монстры, а не свиньи, я их по малолетству боялась. Шаран это юг башкирии, там даже бахчи были, маманчик рассказывала, как они там дыни с арбузами воровали детьми. но вопще это деревня смешанная, там русских-марийцев примерно столько же, сколько татар, пятьдесят на пятьдесят, а башкир вопще мало. если так глянуть, все районные центры смешанного населения. города само собой, а деревеньки хоть условно считаются - вот эта марийская, это татарская, по факту тоже смешанные, и так сразу даже и не скажешь, кого больше живет.
но живут дружно, и все религиозные праздники вместе гуляют - и курбан байрам с сабантуем, и пасху с рождеством, а иначе как? такое вот советское наследие.